冷凍室的隔熱效果不好的話，外部的熱量會傳遞到冷凍室，冷凍室內(nèi)的溫度會發(fā)生變化，冷凍室內(nèi)的空氣流會急凍，一系列的反應(yīng)會使食品的干燥惡化。 此外，進出冷凍庫的次數(shù)過多，有時會發(fā)熱。 食品冷藏保存期長，干耗問題更加明顯。

　　1、從食品本身減少食品的干耗，包裝食品，不要直接接觸空氣，在冷藏室也要提高裝載量，增大堆積密度，增大堆積體積。

　　2、食品包裝時，內(nèi)包裝材料應(yīng)緊貼凍結(jié)食品。如果它們之間有間隙，水蒸氣蒸發(fā)，冰晶可能升華，凍結(jié)品在包裝袋內(nèi)會干燥消耗。

　　3、通過改善冷藏庫墻壁提高隔熱效果。 而且，現(xiàn)在有一種叫做通道的新型冷凍庫，主要是通過消除進入通道的熱量來保持冰箱內(nèi)的溫度。另外，在冷凍室的門上追加棉簾和硅橡膠簾子，以免加熱。

　　4、減少不必要的進入倉庫的次數(shù)，倉庫內(nèi)的人馬上關(guān)燈，減少外熱的流入。

　　5、避免和減少食品冷藏過程中的干耗，關(guān)鍵問題是防止外界空氣熱侵入，提高冷凍庫周邊結(jié)構(gòu)的隔熱效果。 如果冷凍品的溫度和庫溫一致的話，幾乎不會干燥。